と、言いたいところですが、息子さん風邪により今朝から発熱。
きょうは学校始まってはじめてのお休み。
朝晩冷える上に、急激な温度変化で体調を崩しやすいです。
きょうは30℃を超える夏日になるようです〜
そんなわたしも先週は持病(？)の膝の関節炎が悪化 泣
ハロウィンもあったりその他もろもろ忙しかった中、足を引きずりながら過ごし、
しんどい１週間を過ごしました！
ということで、ココに来るのも久しぶり。
- きょう弁-
昨夜のキーマカレー、きんぴらごぼう、豚肉もやし炒め、里芋とキノコの煮物、ゆで卵など。
娘はおかずは一緒で塩おむすびにしました♫
おにぎりが大きすぎて、おかずが隠れちゃった〃
トマトたっぷりのキーマカレー♫
ちゃっちゃとカンタンに出来て、おいしーメニューです^^
*トマトたっぷりキーマカレー*
-材料-
豚ひき肉...１００g
たまねぎみじん切り...半コ分
パプリカみじん切り...半コ分
人参みじん切り...１／３コ分
しょうがすりおろし...大さじ１
トマト缶...1カップ
-調味料-
市販のカレールー...キューブ１個
ウスターソース...大さじ２
お醤油...大さじ１
お砂糖...小さじ１
粉チーズ...大さじ２
塩こしょう...少々
バター...少々
-作り方-
フライパンにバター、もしくはサラダ油を引き、しょうがのすりおろしを香りが出るまで炒める。
ひき肉を加え、色が変わるまで炒めたら野菜をすべて入れて炒める。
塩こしょうをし、カレールーのキューブをおろし金ですりおろしながら加える。
カレールーが全体に混ざったらトマト缶、ウスターソース、お醤油、お砂糖を加え煮詰める。
汁気が２／３くらいにあったら粉チーズを加え、味をととのえて出来上がり。
なんだか急激な眠気に襲われています。朝の４時から子どもに何度も起こされたせいかしら!??
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